美蒂子

2007-9-12



昨晚突發其想，

把前幾天醃得太鹹的小黃瓜作了另一番安排。

沒想到意外的受歡迎！



首先得先解說一下那個悽慘的小黃瓜。

我一向很喜歡吃阿母作的醃小黃瓜，

又脆又香，很合我的口味。

不過換我自己作，味道真是不怎麼樣。



我的作法是這樣的：

1. 小黃瓜洗乾淨。

2. 切丁。

3. 撒「鹽」之後用手揉搓。
（這個步驟會使小黃瓜脫水變鹹，而且不會失去脆度。）

4. 把「冰糖」*、「烹大師」、「黑胡椒」，磨在一起的粉末撒在瀝乾的小黃瓜上，然後繼續揉搓。
（*就是因為加了「冰糖」，整個超難磨的！！ 而且又不夠甜…建議改成 『砂糖』 會比較好。）

5. 嚐一口，覺得沒味道，又撒了一次鹽*。
（*這是個嚴重的錯誤！！！ 就是因為這個愚蠢的動作，最後變得超鹹的！！）
（剛醃的時候因為鹽還沒吸收進去，所以味道不夠鹹，放一陣子就會鹹了。）

6. 完成之後撒上「香油」，再次揉搓

7. 裝到保鮮盒放冰箱冷藏。

[註]：基本上如果可以加上蒜頭一起醃，味道應該會充實。
我沒蒜頭，冰糖又不夠甜，鹽還加太多，味道只有慘字可形容。



這個失敗的小黃瓜，在昨天獲得了翻身的機會：

1. 小黃瓜切成細末。
（顆粒大小以個人喜歡的口感為主。）

2. 加入「鮪魚罐頭」、「胡椒」、「糖」、「烹大師」、「美奶滋」，一起攪拌。
（美奶滋只要加一小撮就好了。 太多會很噁心！！）
（烹大師其實可以改成別的（例如洋蔥丁），只是我個人喜歡這味道而已。）
（胡椒跟糖的量可以一邊攪拌一邊加，比較不會失誤。）
......我因為不小心手滑，糖撒了一堆！ 吃起來根本是甜的………... 囧

3. 裝到保鮮盒放冰箱冷藏。

[註]：雖然變成甜的，不過室友嚐了之後稱讚不已。



我拿它來夾土司，加上萵苣、火腿、起司，之後對半切，整個很有野餐味！！

以下是今日午餐便當圖：





左上角的蛋，只是單純的水煮蛋，而且是半熟的（嗜吃半熟蛋）。

用鋁箔紙包住單純是為了固定而已。



左下角的是燙青菜，有敏豆、玉米筍，燙好之後泡冰水，色澤與脆度較能維持。

搭配的醬汁是蒜蓉醬油膏。

裝盤好之後我自己非常的驚訝，

因為沒想到自己可以弄出這種程度的東西，

平常都是土司隨便夾一夾就吃了。 XDDDDDDDDDD



這次除了用到川燙之外，

幾乎沒用到火，也不需要烤箱、電鍋，

只有簡單的攪拌、切片等動作而已，

誰都可以做得到喔！！


下次再來挑戰別種的吧。 ^___^